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宾宾送你0添加的软欧包,火之舞配方和教程

  春节将至,想必大家在繁忙的工作中,回家过年的日程也安排好了哈,赶快跟宾德烘焙学院一起学习这款热销的火龙果软欧包吧,而且是0添加的软欧包,更适合分享给爱家人,健康又美味。

  火之舞成品图
 
      

  知道你看步骤图,手机刷!刷!刷!确实很费劲!

  勤奋的小编早已为你准备好了课件,让你学习无忧。

  看完这一篇,这下你也可以跟我们学员一样,

  可以将配方、课件通通打包带走了。

  小贴士:

  醒发温度:30℃,湿度:85%

  烘烤温度:上火210℃,下火180℃

  烘烤时间:15min,加湿2s

  火之舞配方

  高筋粉 250g

  砂糖 28g

  盐 3g

  烫种 33g

  老面 50g

  干酵母 3g

  水 50g

  黄油 8g

  蔓越莓干 8g

  红心火龙果肉 127g

  馅料:

  奶酪 100g

  砂糖 7g

  操作步骤
        0添加软欧包

  1.搅拌火龙之舞的面团至八成筋即可,放入醒发箱进行基础醒发;
       0添加面包

  2.醒发完成后面团体积是原来体积的两倍大小左右;
       

  3.分割面团250克/个,整理成棍型表面覆盖保鲜膜,室温下松弛20分钟;
        0添加软欧包

  4.松弛完成后,手掌微微拱起,给面团排气;
        

  5.面团光滑的一面向下挤50克奶酪馅;
        

  6.将奶酪馅包裹,并成型棍型;
         

  7.将面团搓长至65厘米;
         

  8.收口朝下整理成螺旋状,摆入烤盘放入醒发箱;
        

  9.醒发到两倍大,表面筛高筋粉,剪口装饰;
        

  是不是很开森啊?

  不!不!不!

  我知道你是不会满足的,所以……

  我们决定每月将为大家分享一款

  火爆的0添加软欧包配方及课件,

  让你和你的小伙伴们都能加入0添加烘焙的行列中,

  一起做健康的烘焙,

  吃安心的0添加面包!

  好配方,乐分享!

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办学许可证号(人社民):1101104000014

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